SRIWIJAYAPLUS.COM – Mi celor adalah salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia.
Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih dan kuah santan yang kental, serta perpaduan bahan-bahan yang membuatnya sangat khas.
Nama “celor” sendiri berasal dari bahasa Melayu Palembang, yang berarti “direndam” atau “dicelupkan” ke dalam air panas.
Nama tersebut merujuk pada teknik penyajian mi ini, yaitu mi kuning yang dicelupkan ke dalam air panas sebelum disajikan dengan kuah dan aneka pelengkap.
Keunikan Mi Celor
Salah satu ciri khas mi celor adalah ukuran mi-nya yang lebih besar dibandingkan mi pada umumnya. Ukuran mi tersebut menyerupai mi aceh atau udon dari Jepang, dengan tekstur yang kenyal dan lembut setelah dicelupkan ke dalam air panas. Penyajiannya yang unik membuat mi celor berbeda dari mi lainnya yang ada di Indonesia.
Kuah mi celor menjadi elemen utama yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Kuahnya terbuat dari campuran santan dan kaldu udang atau ebi, yang memberikan rasa gurih dan aroma laut yang khas.
Bahan tambahan seperti susu, tepung terigu, merica, gula, garam, dan bumbu lainnya menciptakan tekstur kuah yang kental dan warna putih kekuningan yang menggugah selera.
Mi celor disajikan dengan berbagai pelengkap seperti tauge, kucai, telur rebus, dan irisan udang. Hidangan ini juga biasanya dilengkapi dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal untuk memberikan rasa pedas sesuai selera.
Asal Usul Mi Celor
Walaupun asal usul pasti mi celor tidak diketahui secara rinci, banyak yang meyakini bahwa hidangan ini merupakan hasil akulturasi budaya Melayu dan Tionghoa.
Mi sendiri berasal dari tradisi kuliner Tionghoa, yang kemudian diadaptasi dengan cita rasa lokal khas Palembang. Mi celor memiliki kemiripan dengan “lo mie,” salah satu hidangan khas Tiongkok yang menggunakan kuah kental.
Namun, penggunaan santan dan bumbu lokal menjadikannya unik dan berbeda dari hidangan serupa di negara lain.
Mi Celor: Sarapan Favorit Masyarakat Palembang
Masyarakat Palembang biasanya menikmati mi celor sebagai menu sarapan pagi. Hidangan ini cocok untuk mengisi energi di pagi hari karena kandungan gizinya yang cukup lengkap.
