Palembang, SRIWIJAYAPLUS.COM – Menurut bocoran resep rahasia Kentucky Fried Chicken yang dimuat di harian Chicago Tribune, konon resep rahasia KFC mengandung 11 bumbu dan rempah. Bisa anda gunakan untuk buka usaha Ayam Goreng Crispy khas Indonesia.
Ini dia yang bisa di coba di rumah.
RESEP AYAM GORENG CRISPY FRIED CHICKEN
Bahan:
- 1 kg ayam bagian dada, sayap atau paha, cuci bersih.
- 4 sdm/60 gr garam larutkan dalam 1 liter air
- 1 liter air kelapa muda (ganti dengan buttermilk jika tak ada
Bumbu halus untuk marinasi ayam:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm/10 gr jahe
- 2 cm/6 gr kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar atau 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica butir atau 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam atau sesuai selera
3 buah Jeruk Nipis penghilang Amis Ayam
Bahan Tepung Penyalut, campur rata :
- 450 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr tepung tapioka atau Tepung beras
- 1 sdt backing soda (menambah kerenyahan)
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt jahe bubuk
- 2 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt bubuk kaldu ayam/chicken powder
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt cabai kering bubuk (untuk yang suka pedas/spicy chicken)
- 3-4 sdt garam
- 5-6 butir telur ayam
Catatan Khusus/Teknik membuat Ayam Goreng Crispy:
1. Tekniknya “Brining” yaitu potongan ayam direndam dalam larutan garam konsentrasi tinggi atau sekitar 6%.
Garam berfungsi melarutkan protein dalam struktur otot daging, melonggarkan dan mempertahankan kelembaban sehingga tekstur ayam JUICY/tidak kering setelah digoreng.
2. Larutan pencelup dari air kelapa atau kalau di negara2 barat biasanya dipakai butter milk.
Kandungan asam dalam air kelapa atau buttermilk berfungsi untuk mengempukkan ayam supaya tidak alot. Selain itu air kelapa dan buttermilk memperkaya rasa sehingga ayam lebih gurih.
3. Penepungan, dengan bahan utama tepung terigu serbaguna.
Cara membuat Ayam Goreng Crispy:
1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis.
Diamkan sekitar 10 menit, balik agar jeruk nipis merata.
Diamkan kembali selama 10 menit.
2. Cuci bersih ayam dan beri ulekan bawang putih, garam, dan merica bubuk pada kedua sisinya.
Diamkan sampai meresap.
3. Adonan basah: Sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras, lalu beri air.
Gunakan air es agar lebih renyah.
4. Adonan kering: Campur tepung terigu dan tepung beras, beri garam.
5. Masukkan ayam satu per satu dengan urutan; kocokan telur, adonan basah, lalu adonan kering.
Saat ke adonan tepung, cubit ayam agar lebih renyah.
6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang. Jangan dibalik karena mungkin bagian tengah ayam belum matang. Goreng hingga matang lalu angkat.
Balanceo dinamico
Aparatos de calibracion: importante para el rendimiento fluido y optimo de las equipos.
En el ambito de la innovacion contemporanea, donde la eficiencia y la fiabilidad del aparato son de gran significancia, los aparatos de ajuste desempenan un papel esencial. Estos dispositivos especificos estan disenados para ajustar y regular piezas moviles, ya sea en maquinaria industrial, transportes de traslado o incluso en dispositivos caseros.
Para los tecnicos en soporte de dispositivos y los ingenieros, manejar con sistemas de ajuste es fundamental para promover el funcionamiento suave y seguro de cualquier sistema rotativo. Gracias a estas alternativas avanzadas sofisticadas, es posible limitar notablemente las oscilaciones, el zumbido y la carga sobre los rodamientos, prolongando la longevidad de piezas costosos.
Asimismo relevante es el tarea que tienen los equipos de ajuste en la servicio al comprador. El soporte especializado y el mantenimiento permanente utilizando estos equipos permiten dar servicios de alta estandar, aumentando la contento de los consumidores.
Para los titulares de empresas, la contribucion en equipos de balanceo y detectores puede ser importante para incrementar la eficiencia y desempeno de sus equipos. Esto es sobre todo relevante para los emprendedores que gestionan medianas y modestas organizaciones, donde cada detalle importa.
Asimismo, los dispositivos de balanceo tienen una vasta aplicacion en el sector de la fiabilidad y el supervision de calidad. Posibilitan identificar eventuales defectos, reduciendo mantenimientos elevadas y problemas a los equipos. Ademas, los informacion extraidos de estos dispositivos pueden aplicarse para maximizar metodos y mejorar la visibilidad en buscadores de investigacion.
Las sectores de uso de los equipos de equilibrado comprenden diversas sectores, desde la elaboracion de vehiculos de dos ruedas hasta el monitoreo ecologico. No interesa si se considera de extensas producciones productivas o pequenos locales caseros, los dispositivos de calibracion son fundamentales para promover un rendimiento eficiente y libre de interrupciones.