SRIWIJAYAPLUS.COM – Soto adalah makanan khas Nusantara yang memiliki beragam variasi dan bumbu khas di setiap daerahnya.
Salah satu soto yang digemari masyarakat Indonesia adalah Soto Daging.
Soto Daging ini bisa dimasak dengan kuah bening atau kuah santan.
Kali ini kita akan mencoba membuat Soto Daging kuah santan.
Berikut adalah resep untuk membuat soto daging santan yang gurih dan nikmat dengan aneka kuah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
– 400 ml santan kental
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, dimemarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 4 siung bawang merah, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan garam (atau sesuai selera)
– 1 sendok makan gula
– Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
– Mie bihun, rebus
– Tauge, seduh dengan air panas
– Telur rebus, potong-potong
– Daun seledri, iris halus
– Bawang merah goreng
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna menjadi cokelat.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging empuk. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan.
6. Setelah daging empuk, angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
7. Saring kaldu yang telah didapatkan dan kembali tuangkan ke dalam panci.
8. Tambahkan santan kental ke dalam kaldu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
9. Tambahkan bumbu seperti ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
10. Sajikan soto daging santan dalam mangkuk dengan tambahan mie bihun, tauge, potongan telur rebus, dan irisan seledri. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai topping.
11. Soto daging santan siap disajikan hangat-hangat dan dinikmati.
